Chicorée asperge

« Puntarelle » par Vicent Fort — http://www.ladespensadecharo.comule.com/images/stories/img_recetas/el-puntarelle.gif. Sous licence GFDL via Wikimedia Commons - http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Puntarelle.gif#/media/File:Puntarelle.gif   

Appelée aussi puntarelle ou chicorée de Catalogne, cette cousine du pissenlit donne dès la 1^ère année des feuilles ressemblant à sa cousine à côtes plus grosses pouvant se manger aussi bien crues que cuites.  Au printemps suivant, les jeunes tiges florales se consomment comme les asperges.

Semis

Semez-la en juillet-août pour la récolter en novembre. Espacez les pieds de 20 à 30 cm et les rangs de 30 à 50 cm
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