« Puntarelle » par Vicent Fort —
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Appelée aussi puntarelle ou chicorée de Catalogne,
cette cousine du pissenlit donne dès la 1ère année des feuilles
ressemblant à sa cousine à côtes plus grosses pouvant se manger aussi bien
crues que cuites. Au printemps suivant,
les jeunes tiges florales se consomment comme les asperges.
Semis
Semez-la en juillet-août pour la récolter en novembre.
Espacez les pieds de 20 à 30 cm et les rangs de 30 à 50 cm
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